体重大小均有
公母均有
品种夏洛莱
外形特征全身肌肉发达
特点生长快、肉量多、体型大
被毛颜色白色
夏洛莱牛的生长周期养牛要认真研究肉牛市场的变化规律。确定肉牛养殖销售计划，从历年来的肉牛价格变化分析，我国大部分地区牛价一般是12月份低，而3、4月份高，所以要根据季节行情的变化做好养牛计划，调整存出栏结构。要在合理时期出售大牛，补进小牛，争取好行情的月份出售肉牛。
夏洛莱牛具有生长发育快，产肉率好，瘦肉率高等特点，让它在大型肉牛里占有了一席之地，可以说是荣耀。但正是它的瘦肉率高，又导致它的肉质肌肉纤维粗糙，不够细嫩，肉质感觉就会比较差，相比与西门塔尔牛它的肉就产量很少了，所以，夏洛莱牛很不具备产出的牛肉。
夏洛莱牛饲喂要注意的事项有：
先草后料：饲喂要先给牛喂草，再给牛喂料，这样可以保证牛有足够的粗纤维摄入，促进牛的瘤胃功能，提高营养利用率。 草料要新鲜干净，不要有霉变或异味。
饲喂是牛养殖的重要环节，直接影响牛的生长、健康和产量。要注意的事项有：按时按量：饲喂要定时定量，避免过饱或过饿，影响牛的消化和吸收。 一般每天饲喂3次，早中晚各一次，每次饲喂前要清理饲槽和水槽，保持卫生。
夏洛莱牛是产自于法国的夏洛莱地区。夏洛莱牛的外貌是体表全壮，毛色一般为乳白色。侧头比较短而宽，然后胸深肋缘，四肢端正。成年牛的体重达到1100到1200公斤，母牛为700到800公斤，它的生产性能也是比较好。
夏洛莱牛的强化饲养阶段，时间为8个月。250~300公斤体重时，日粮中精饲料比例占55%%，粗蛋白质含量为11%%，每头牛日采食干物质6.2公斤，饲养期为55天，日增重700克左右。350~400公斤体重时，日粮中精饲料比例占75%%，粗蛋白质含量为10.8%%，每头牛日采食干物质7.6公斤，饲养期为45天，日增重1.1公斤。450~500公斤以上体重时，日粮中精饲料比例占75%%~80%%、粗蛋白质含量为10%%，每头牛日采食干物质7.5~8.5公斤，饲养期为天，日增重1.1公斤。
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