体重大小均有
公母均有
品种夏洛莱
外形特征全身肌肉发达
特点生长快、肉量多、体型大
被毛颜色白色
夏洛莱牛显著的特点是被毛为白色或乳白色，皮肤常有；全身肌肉特别发达；骨骼结实，四肢强壮。 夏洛莱牛头小而宽，角圆而较长，并向前方伸展，角质蜡黄、颈粗短，胸宽深，肋骨方圆，背宽肉厚，体躯呈圆筒状，肌肉丰满，后臀肌肉很发达，并向后和侧面**，常形成“双肌”特征。成年活重，公牛平均为1100至1200千克， 母牛700——800千克。初生公犊重45kg，母犊42kg。
饲喂是牛养殖的重要环节，直接影响牛的生长、健康和产量。要注意的事项有：按时按量：饲喂要定时定量，避免过饱或过饿，影响牛的消化和吸收。 一般每天饲喂3次，早中晚各一次，每次饲喂前要清理饲槽和水槽，保持卫生。
牛的精饲料是指富含能量和蛋白质的饲料，如玉米、豆粕、棉籽粕等。 精饲料可以提高牛的生长速度和产量，但不能过多或过少，否则会造成肥胖或营养不良。 一般每天每头牛精饲料的用量在2公斤到4公斤之间。
夏洛莱牛饲喂要注意的事项有：
夏季多喂绿草：夏季气温高，牛的食欲可能会下降，因此要多给牛喂些绿色鲜嫩的草料，如苜蓿、三叶草、玉米秸等，以增加牛的维生素摄入，促进食欲和消化。
夏洛莱牛生长速度快，饲料报酬高，产肉性能好，肾性强，适口性强，且不爱得病。因为夏洛莱改良本地黄牛，其个体生长快，屠宰率为48.3%左右。
夏洛莱牛可以采用舍饲或围栏饲养。舍饲时要一牛一桩固定拴系，缰绳不宜太长，以牛能自由取食、起卧为度。围栏养时，育肥牛散养在围栏内，每头占地4~5平方米，小公牛要去角。要提供良好的育肥环境，夏季要防暑降温，牛舍内温度不要**过30℃，冬季温度要保持在6℃以上，以利于夏杂牛正常的生长发育。
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